酸乳油，也稱爲酸奶油，是一種通過乳酸菌發酵稀奶油製成的奶油。與甜奶油相比，酸奶油具有更濃郁的香味和更高的奶油產量。此外，由於酸奶油中的細菌菌種能夠抑制有害微生物，因此使用酸奶油製作的食品在消毒後再次受到微生物污染的風險較低。