酸甜排骨的做法最正宗的做法

酸甜排骨的正宗做法如下：

將排骨清洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊。

將排骨放入鍋中，加入適量的水和料酒，煮沸後去除血沫，撈出排骨並洗淨血沫。

鍋中加入少量油，放入薑片爆香。

加入排骨翻炒至金黃色。

加入老冰糖、生抽、老抽、陳醋、蚝油和適量的開水，大火煮沸後轉小火燜煮35分鐘。

開大火收汁至濃稠，期間可加入少量白芝痲提升風味。

裝盤後，可撒上蔥花或芝痲作為裝飾。

這是一種簡單易做的家常酸甜排骨做法，您可以根據個人口味調整醬油、料酒、米醋和白糖的用量。重要的是控制好火候，使排骨外皮酥脆而內里嫩滑。