酸甜肉是什麼肉

豬肉

酸甜肉是一種美食，主要使用豬肉製作。具體來說，酸甜肉可以選用豬後腿肉或豬裡脊肉作為主料。在製作過程中，首先需要挑選好一塊豬肉，然後用開水燙一下，去除血水。接著將肉切成小塊或片，用雞蛋、麵粉等配料醃製，最後放入油鍋中炸至金黃色。炸好後，將肉片撈出，鍋中加入少許油，大火燒熱，下入細砂糖和番茄醬中火翻炒至糖融化，加入白醋炒勻，然後倒入炸好的肉片快速翻炒均勻即可關火。這樣製作出來的酸甜肉色澤艷麗，酸甜可口，非常開胃。