酸筍怎麼炒

酸筍的炒制方法有多種，比如土豬肉炒酸筍、回鍋肉炒酸筍、炒酸筍配雞蛋、雞腿肉炒酸筍等。以土豬肉炒酸筍爲例，做法如下：

將酸筍泡水切段，去除多餘鹹味。

將土豬肉的肥瘦部分分開切片。

瘦肉用生抽、雞精和生粉醃製。

熱油後先煎肥肉出油，放入薑絲和蔥段爆香。

加入醃好的瘦肉翻炒至熟，盛出備用。

放入蒜蓉繼續爆香。

加入酸筍翻炒，可加入紅辣椒繼續翻炒至熟。

將炒好的肉片放回鍋中，加入雞精和蔥段快速翻炒均勻後即可出鍋。

這些步驟可以確保酸筍炒得恰到好處，既保留了其獨特的酸味，又不會過於鹹。