酸豇豆是一種美味的醃製小菜，可以通過以下步驟製作：
選擇細嫩、發青的豇豆，避免使用已經發白、偏老的豇豆，這樣製作出來的酸豇豆口感更脆韌。
將豇豆清洗乾淨，然後晾乾水分。
把豇豆切成細末或小丁。
將切好的豇豆放入一個大碗中，加入乾辣椒、乾花椒、蒜末、小米辣、適量食鹽（比炒菜用的多一倍左右）和一點點白糖。
把所有材料翻拌均勻。
將拌好的豇豆放入一個無水無油的容器中，壓實，儘量排出空氣。
密封容器，放在陰涼處常溫保存，大約48小時後即可食用。
食用時可以加入炒菜中，也可以直接食用。如果未吃完，應放在冰櫃冷藏保存。
以上方法僅供參考，具體可以根據個人口味調整配料和步驟。