酸菜是什麼地方的菜

酸菜在中國多個地區都有製作和食用，但最為著名的有三個地方，分別是東北、四川和廣東。

東北酸菜是東北地區的特色菜，非常受歡迎。四川酸菜，也稱為四川泡菜，是四川地區的傳統美食，常用於製作各種菜餚，如酸菜魚和酸菜湯。廣東酸菜，尤其是潮汕酸菜，也是非常有名的，其獨特的口感源於使用的芥菜。

此外，還有其他地區的特色酸菜，如黑水酸菜、內鄉酸菜、台江酸菜等，每個地方的酸菜都有其獨特的風味和製作方法。