酸菜炒粉是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備乾粉條，提前泡在冷水中兩小時，以便煮時容易熟。
準備酸菜，洗淨後擠乾水分。
準備豬肉（如豬腿肉或豬裡脊肉），切成薄片或絲。
熱鍋倒油，油熱後放入豬肉煸炒至變色。
加入蔥花、蒜末、薑絲（如果使用）翻炒出香味。
倒入酸菜，煸炒至酸菜均勻上色。
根據需要加入少量清水，防止粘鍋。
加入泡好的粉條，翻炒使粉條和酸菜顏色均勻。
根據口味加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、雞精等調味料。
炒至水分充分被酸菜和粉條吸收，粉條熟透即可出鍋。
可根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。例如，喜歡辣味可以加入小米辣，喜歡更濃郁的口感可以延長煸炒時間。這道菜不僅美味，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。