酸菜炒豆乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備豆腐乾200克，五花肉100克，蒜4粒，姜3片。如果使用的酸菜較鹹，需要提前用清水浸泡。
五花肉切薄片，酸菜切小段，豆腐乾用斜刀片成半厘米厚。
先將五花肉下鍋煸炒至出油呈微黃色。
加入豆腐乾中小火翻炒至豆腐乾切面微焦，注意火候不宜過大，以免豆腐乾粘鍋，可適當加少許鹽。
放入酸菜、姜蒜末、一小勺白糖，轉中火翻炒幾分鐘，讓三種食材互相入味。
加少許開水，加蓋燜煮1分鐘。
最後加味素炒勻即可出鍋。
這樣一道美味的酸菜炒豆乾就完成了，可以搭配米飯或稀飯食用。