酸菜是一種美味且常見的食材，可以用來製作各種家常菜。以下是一些酸菜的家常做法：
酸菜燉五花肉。將五花肉切片後煎至微卷，加入酸菜、蔥姜蒜翻炒，加入醬油、耗油、十三香、鹽等調料，加水淹過食材，燉十五分鐘後加入雞精即可。
酸菜炒雞蛋。先將酸菜水分炒乾，然後加入打散的雞蛋液，加入蒜末和辣椒段，最後加生抽調味，炒勻後即可出鍋。
酸菜土豆雞。先將雞肉和土豆炒熟，加入酸菜和其他調料如生抽、老抽、鹽和冰糖，加水和燜煮二十分鐘後即可。
酸菜滑肉湯。酸菜切碎後炒至變軟，加入開水或高湯，然後逐個放入醃好的肉片，煮熟後加入調味料即可。
酸菜魚。將魚片醃製後和酸菜、豆芽一起煮，煮至魚片熟透即可。
酸菜粉。用酸菜和豬肉末炒香後加入粉條燉煮，調味後即可享用。
酸菜肉沫土豆飯。先將肉沫和蔥姜炒香，加入土豆翻炒，然後加入酸菜和調味料，最後加入米飯即可。
酸菜牛肉米線。將牛肉炒熟後和酸菜一起炒香，加入米線和其他配料即可。
酸菜雞煲。將雞肉和酸菜煎炒後加入開水燜煮，最後撒上蔥花即可。
酸菜炒肥腸。將肥腸炒出油脂後加入酸菜和調味料炒勻即可。
這些做法只是冰山一角，酸菜和其他食材的搭配可以創造出無數種美味佳餚。