酸菜肥牛

酸菜肥牛的做法如下：

酸菜洗淨切成細絲，牛肉切成薄片（也可以直接買現成的肥牛切片）。

將牛肉加橄欖油、香油、白酒、生抽、雞精、白鬍椒粉醃製半小時。

炒鍋置於火上，加適量植物油，油熱後，倒入花椒、辣椒段炸香，然後倒入蔥絲、蒜片爆香。

倒入酸菜煸炒，之後加入適量水，將酸菜燉煮時間長一點，以使酸湯的味道濃郁。

酸湯煮好後，把醃好的肥牛下入鍋中，邊放邊用筷子攪動，鍋開後撇去浮沫，關火，淋入香油即可。

此外，根據口味不同，還可以適當添加金針菇、冬粉等配菜，增添風味和口感。