酸豆角的方法

製作酸豆角的方法有多種，以下是一種常見的做法：

選用新鮮的嫩豇豆，去除豇豆的兩頭，洗淨後晾乾水分。

準備一些小米辣、仔姜和大蒜，切好備用。

將豇豆切成小段，放入一個大碗中。

加入小米辣、仔薑片、大蒜片、少許白酒、白砂糖和食鹽，攪拌均勻。

將拌好的豇豆裝入一個乾淨、無油無水的玻璃罐中，壓實，密封。

將罐子放置在陰涼無油的地方，發酵3至5天即可食用。

酸豆角的醃製時間、調料比例，如白酒、鹽、糖的用量，可以根據個人口味調整。醃製過程中，確保使用乾淨無油的容器和工具，以延長保存時間並保持衛生。