酸辣湯的製作步驟如下：
準備食材。嫩豆腐切成片，再改成小條；半根胡蘿蔔切成片，然後切成細絲；泡發好的木耳切成絲；一小把金針菇切去根部，撕散後清洗乾淨；切一些蔥花和薑絲；切兩根幹辣椒成段；一小把香菜切成小段；兩個雞蛋打散備用。
製作過程。鍋中加油燒熱，下入蔥花、薑絲和幹辣椒爆香；噴入些陳醋，加入清水，湯汁燒開後煮兩分鐘；撈出裏面的小料，加入生抽、食鹽、雞精和胡椒粉調味；下入所有配菜，勾芡，湯汁熬至濃稠後下入雞蛋液，蛋液凝固後輕輕推散；最後淋入些香油，撒入香菜即可出鍋。
這只是一箇基本的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。