酸辣白菜是一道美味的家常菜，做法如下：
準備白菜，將菜葉和菜幫分開。菜幫斜刀切成大片，菜葉可以撕成小塊，這樣更易入味。
乾辣椒切成小段，大蒜切成薄片，蔥切成蔥花。
鍋中加油熱後，先放入蔥花、蒜片和乾辣椒爆香。
加入白菜幫炒至斷生，再加入白菜葉繼續炒至軟。
加入生抽、老抽（用於調色）、米醋、白糖、鹽、雞精等調味料，繼續大火翻炒至入味。
可以加入一些水澱粉使湯汁稍微勾芡。
出鍋前，可以撒上一些蔥段或淋上香油增加風味。
這樣一道美味的酸辣白菜就完成了，既酸辣開胃又爽脆可口，非常適合搭配米飯或麵條食用。