酸辣西瓜皮

酸辣西瓜皮是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備西瓜皮，去掉大部分紅瓤和綠皮，切成薄片或小條。

切好的西瓜皮可以用鹽醃製一段時間，然後擠乾水分，用清水洗淨並再次擠乾，以去除多餘水分，使西瓜皮更加爽脆。

在炒鍋中加熱適量油，放入蒜末、薑片、乾辣椒等調料，炒出香味。

加入西瓜皮翻炒2至3分鐘。

加入醋、鹽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻即可。

酸辣西瓜皮不僅口感清脆，而且酸辣可口，適合搭配米飯或酒水食用。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，增加或減少辣味。