酸辣麵是一道美味的中式麵食，製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的酸辣麵做法：
準備調料。在一個大碗中放入適量蒜末、小米辣、蔥花、辣椒麵、芝痲、花生碎。燒一些熱油，潑在碗中的調料上，激發香味。
加入調味品。加入鹽、雞精、香醋、生抽、醬油等調味品，根據個人口味調整。
煮麵條。在鍋中燒水，水開後下入麵條（如龍鬚掛麵），用筷子輕輕攪動防止粘連，用中火煮。期間可點一次涼水幫助熱量滲透到麵條內部，煮至五分鐘左右，麵條柔軟筋道即可。
加入湯底。將煮好的麵條撈入碗中，加入一些麵湯，使麵條更加入味。
添加配菜。可以根據喜好加入青菜、肉類或其他配料，如肉丸、牛肉末等。
最後調整。最後加入香菜碎、榨菜等增加風味，攪拌均勻即可食用。
酸辣麵的關鍵在於調味料的搭配和個人口味的調整，可以根據自己的喜好調整辣椒、醋和醬油的量，以達到理想的酸辣平衡。