酸青瓜的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將青瓜清洗乾淨，削去頭尾，並刨去表面的皮。
將青瓜切成小塊或薄片，這樣更容易吸收調味料的味道。
將切好的青瓜放入容器中，加入適量的鹽，用手抓勻，使鹽均勻分布在青瓜上，醃製至青瓜稍微變軟。
醃製一段時間後，將青瓜中的鹽水倒掉，並用清水沖洗青瓜，去除多餘的鹽分。
根據個人口味，加入白糖、白醋等調味料，攪拌均勻。
可以加入辣椒醬、香菜等增加風味。
將調好的酸青瓜放入乾淨的玻璃瓶中，如果需要的話，可以加入一些檸檬片或薄荷葉。
將瓶子密封，放置在陰涼乾燥處或冰櫃中，讓酸青瓜醃製入味。
不同的做法可能在用鹽醃製的程度、加入的調味料和比例、以及醃製時間上有所不同，但基本原理相似。可以根據個人喜好和家庭的傳統做法進行調整。