醃子姜

醃製子姜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

將子姜清洗乾淨，不需要去皮，切成薄片。

將切好的子薑片放入碗中，撒入適量的食鹽，醃製20~30分鐘，讓子姜出水。

在這個過程中，可以將白醋和冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用。

將子姜中的水分擠乾，擠得越乾越好。

把擠乾水分的子姜放入乾淨的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，醃製一天即可。

這種方法可以讓子姜保持脆嫩和清爽的口感，同時也有助於延長子姜的保存時間。