醃柑橘是一種流行的食品醃製方法，主要分為以下幾個步驟：
清洗。將柑橘徹底清洗乾淨。
晾乾。清洗後，用鹽水浸泡半小時，然後晾乾表面的水分。
準備容器。確保容器如罐子或玻璃瓶乾燥且無水無油。
醃製。在容器底部鋪上一層鹽，然後放入柑橘，可一層橘子一層鹽，或交替放置，直到容器滿。
密封與存儲。在柑橘上方再鋪一層鹽，蓋上蓋子並使用保鮮膜密封，存放在陰涼通風的地方。
檢查與搖晃。在醃製過程中，定期檢查並搖晃容器，確保所有柑橘都被鹽覆蓋，防止發霉。
隨著時間推移，醃柑橘的顏色會變深，味道更加濃郁，可用來泡水喝或作為烹飪的調料。需要注意的是，醃製過程中的衛生狀況非常重要，以避免食品變質。