醃的香椿怎麼做好吃

醃製香椿的方法如下：

選擇香椿。挑選新鮮、嫩芽狀態的香椿，梗部短的香椿較為嫩滑，紅葉香椿味道更佳。

清洗與晾乾。將香椿清洗乾淨，徹底晾乾水分。

醃製。將香椿放入無水無油的容器中，加入適量的鹽，用手輕輕搓揉，使香椿出汁。

密封保存。將醃製好的香椿放入密封的玻璃瓶中，用開水燙過並晾乾的瓶子，可以延長保存時間。

食用方法。醃製的香椿第二天即可食用，可以搭配炒雞蛋、拌涼麵或冷盤。

此外，還有一種方法是將香椿焯水後，擠乾水分，加入鹽、香油、醋等調料，這樣的香椿可以直接食用或用於拌麵。