醃蒜苔的做法如下：
準備新鮮蒜苔，去掉老根和頂部的帽，清洗乾淨後控乾水分。
將蒜苔切成2至3厘米長的小段。
在一個大盆中，加入蒜苔，然後加入適量的食用鹽、糖、醋、生抽等調味料，根據個人口味調整，簡單抓拌均勻。
把調味好的蒜苔放入一個乾淨、無油無水的罐子中。
將剩餘的調味汁倒入罐中，確保蒜苔被汁液覆蓋。
加入少量的白酒，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥處醃製。
醃製時間根據個人口味，一般建議醃製一天到一周。
食用時，用乾淨的筷子取出，可搭配芝痲、香油或辣椒油食用。
此外，也有做法會先在蒜苔上撒鹽，醃製半小時後沖洗乾淨，然後進行晾乾和調味。這種做法可以增加蒜苔的脆度和風味。