製作醃鹹蒜的正宗方法涉及以下步驟：
準備新鮮大蒜，剝去外皮，僅保留內層2至3層皮，切掉蒜頭和蒜梗的一部分。
將處理好的大蒜放入清水中浸泡24小時，以去除辛辣味。
浸泡後的大蒜需要瀝乾水分，可以晾曬一會兒以進一步去除多餘的水分。
準備醃料，常見的醃料包括醬油、醋、糖、鹽和一些香料如八角、花椒、薑片等，將醃料混合併加熱煮沸，然後放置冷卻。
將冷卻後的醃料倒入裝有大蒜的容器中，確保大蒜完全浸泡在醃料中，密封容器，放置在陰涼處或冰櫃中，醃製時間根據個人口味和醃製料的種類而定，一般需要數天到一個月。
醃製完成後，取出大蒜，可以單獨食用或用於烹飪。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人喜好和當地食材進行調整。