醃黃蘿蔔的做法如下：
將白蘿蔔洗淨，去皮，切成片或條。
在切好的蘿蔔中加入適量的鹽，用手抓拌均勻，讓鹽分滲透蘿蔔，醃製半小時。
準備米醋、白糖和梔子（或其他黃色調料，如薑黃粉或黃梔子），將米醋、白糖和適量的水（或黃梔子水）放入鍋中，加熱至沸騰，然後晾涼。
將醃製好的蘿蔔用清水沖洗乾淨，控幹水分。
把蘿蔔放入乾淨的容器中，倒入晾涼的調料汁，確保蘿蔔完全浸沒。
將容器密封，放入冰箱中冷藏，醃製時間通常爲兩天到一週，具體時間可根據個人口味調整。
醃製完成後，蘿蔔會呈現黃色，味道酸甜，可以作爲小菜或配餐食用。
這個方法是一種常見的醃製黃蘿蔔的方法，可以根據個人口味調整配料和醃製時間。