「醇厚度」是一個描述咖啡或其他飲料口感特性的重要詞彙，通常與「口感」「Mouthfeel」通用，是評價咖啡品質的關鍵指標之一。以下是關於醇厚度的詳細介紹：
定義。醇厚度描述的是咖啡液在口中的觸覺特性，即舌頭感知到的咖啡質地和口感，具體表現為飲料在口腔中的質感和重量感。例如，全脂牛奶因其豐滿粘稠的口感，通常被形容為高醇厚度，而低脂和脫脂牛奶則相對較淡薄，被形容為低醇厚度。
影響因素。醇厚度的不同程度可以通過萃取手法、沖煮器具、咖啡豆的品種、處理法和烘焙程度來調節，例如，較深的烘焙通常被認定為醇厚度較高，因為在烘焙過程中產生的焦糖化物質會增加咖啡的醇厚度。
與風味的關係。雖然醇厚度是評價咖啡品質的一個重要指標，但它並不代表咖啡越醇厚品質就越高，飲用起來就越好喝，一款咖啡豆的風味特色如果幹淨、有豐富果酸和水果香氣，經過萃取變得厚重和沉悶，這樣的醇厚度可能就不受歡迎。
總的來說，醇厚度是咖啡和其他飲料口感特性的一個重要方面，它影響著飲料在口中的感覺，但與咖啡的品質和風味是分開的。