醉雞是一種美味的菜餚，主要由雞肉和特定的調味料製成。以下是一種常見的醉雞製作方法：
準備食材：選擇新鮮的雞胸肉或雞腿，確保口感鮮嫩。準備鹽、料酒、薑片、蔥段、醬油、白糖、花生醬、香油、姜蒜泥等調味料。
處理雞肉：將雞肉洗淨切塊，用鹽和料酒醃製片刻，去腥提味。然後鍋中加水，放入薑片、蔥段，將醃製好的雞塊放入熱水中焯水，去除血水。
調製醬汁：將醬油、白糖調配成甜中帶鹹的醬汁，增添層次感。加入花生醬、香油使醬汁更加豐富，加入姜蒜泥提升鮮香味。
烹飪雞肉：將焯水後的雞塊放入蒸鍋，用旺火蒸20分鐘，保持雞肉的嫩滑口感。
炒制雞肉：起油鍋爆香蒜片、薑片、蔥白、紅蔥頭、小米辣等配菜，然後放入醃好的雞塊翻炒，炒到雞開始滋滋出油後加入一碗溫水燜十分鐘。
出鍋裝盤：最後撒上蔥葉段翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
醉雞不僅口感鮮美，而且健康低脂高蛋白，是一道適合家庭製作的美食。