製作醋的方法有多種，以下是一種常見的方法：
準備大米。使用普通煮飯用的大米，首先將大米洗淨，直到水變清。
炒制大米。將洗淨的大米放入無水無油的鍋中，開大火翻炒，直到水分被炒乾。大米會從白色變為金黃色，這時轉中小火繼續炒制，直到大米顆粒分明。
冷卻大米。將炒熟的大米倒入盤子中，讓其自然冷卻。
準備容器。確保容器無水無油，可以使用高度白酒先進行消毒殺菌，然後徹底晾乾。
混合材料。將冷卻後的大米、白糖（按大米和白糖10:1的比例）和涼白開水放入容器中。加水量要保證留有足夠的空間，因為發酵過程中會產生氣泡。
密封發酵。蓋上蓋子，將容器放在陰涼通風的地方，讓其在自然環境中發酵，時間大約為15天以上。
這是一種基本的米醋製作方法，不同的人可能會有不同的細節調整，如添加不同的水果或蜂蜜來增加風味。在製作過程中，確保使用的所有工具和材料都是乾淨的，避免引入雜質或影響味道。