醋是一種常見的調味品，廣泛套用於烹飪和醫療保健領域。在中醫理論中，醋被認為具有以下作用：
引藥入肝。醋的酸味被肝臟所喜，能協助藥物靶向作用於肝臟，提高藥效。
降低藥物毒性。對於某些有毒性的藥物，醋制可以降低其毒性和副作用。
改善藥物質地。對於堅硬的藥物，醋制可以通過改變其理化性質，使其更易於調劑和粉碎。
在更廣泛的健康和美容方面，醋的作用包括：
促進消化。醋能刺激胃酸分泌，幫助食物消化，改善消化不良。
降低血糖。醋有助於控制血糖水平，對糖尿病患者尤其有益。
降低血壓和血脂。醋有助於預防心腦血管疾病，特別是通過降低血壓和血脂。
美容養顏。醋中的抗氧化成分有助於皮膚健康，減少皺紋和色斑。
抗菌消炎。醋具有廣泛的抗菌作用，可用於治療皮膚感染和清潔傷口。
需要注意的是，醋的這些作用主要基於傳統經驗和民間傳說，現代醫學研究對於醋的具體健康益處尚不完全明確。此外，醋的酸性可能對某些人群（如胃潰瘍患者）不利，應適量食用並避免空腹食用。