醋是什麼性質

酸性

醋是一種酸性物質，其主要成分是醋酸，其化學式爲CH3COOH，屬於弱電解質。

在食品學上，醋被視爲鹼性食品。這是因爲醋在人體內代謝後產生的產物是二氧化碳和水，這些產物會使血液和體液呈弱鹼性，儘管醋本身的pH值小於7，表現爲酸性。