醋糟是什麼

醋糟是米、麥、高粱等釀醋後剩下的殘渣。

醋糟在中醫中也被用作藥材，具有一些藥用價值，如幫助治療氣滯風壅和手臂、腳膝痛等症狀。此外，醋糟的味道酸甜，含有較多的粗纖維，並保留了食醋的部分營養，因此也常被用作食材，如製作醋粉等。在畜禽養殖中，醋糟被作為一種非常規飼料原料，直接或經發酵處理後用於動物飼料。