醋蒜是一種美味又健康的調味品，可以通過以下步驟製作：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮和頭部，留下乾淨的蒜瓣。確保大蒜乾燥，無需清洗。
配製醃料。常見的配比包括白米醋或紅米醋400克、冰糖400克、水600克、鹽50克。可以根據個人口味調整比例。
將醃料放入無油的不鏽鋼鍋中，大火燒開使冰糖溶解，待涼備用。
將處理好的大蒜放入帶孔的容器中，控水後晾曬，直至表面沒有水分（避免陽光直射）。
將大蒜放入事先準備好的乾淨、無油、無水的罐子中，可以輕壓以使大蒜緊密排列。倒入已經涼卻的醃料，確保完全覆蓋大蒜。
可選步驟：加入適量的白酒（如1.82年的白酒）用於殺菌增香，使蒜不易變質。
蓋上蓋子，將罐子放置在陰涼乾燥處，醃製時間大約為一個月。
醃製完成後，醋蒜就可以作為佐餐小菜或搭配主食食用。不同的製作方法可能會有所變化，但基本原理是相同的。可以根據個人喜好和當地的食材進行調整。