醋醃蒜片是一種流行的醃製食品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只留下薄薄的一到兩層皮。這一步可以去除一部分大蒜的辛辣味。
將剝好的大蒜浸泡在鹽水中，通常是在鹽水中浸泡一夜，以去除大蒜的辛辣味並進行初步的消毒。
準備醃汁，這通常包括醋、糖、鹽、生抽等，具體的配比根據個人口味而定。
將大蒜晾乾，這一步是為了去除多餘的水分，並讓大蒜更好地吸收醃汁的味道。
將大蒜放入乾淨的玻璃罐或其它容器中，倒入準備好的醃汁，確保大蒜完全被醃汁覆蓋。一些做法中還會加入高度白酒作為殺菌劑。
密封容器，放在陰涼處醃製，醃製時間根據不同的做法而異，通常為一個月左右。
醋醃蒜片不僅味道獨特，還含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖分、維生素和礦物質。