醬大骨是一道美味又製作過程有趣的菜餚，其製作方法如下：
清洗大骨頭，確保去除骨頭上的血水和雜質。
將大骨頭放入冷水中，加入蔥段、薑片和料酒，用大火煮沸後繼續煮3分鐘，然後關火。
將大骨頭從水中撈出，用溫水清洗，去除上面的血沫和雜質。
鍋中倒入油，加熱後轉小火，放入花椒、八角、桂皮、香葉、白芷等香料，炒出香味。
加入黃豆醬、豆瓣醬、生抽、老抽和乾辣椒，炒出醬香和辣味。
倒入足夠量的水，加入胡椒粉、冰糖和料酒，攪拌均勻。
將大骨頭放回鍋中，大火煮沸後轉中小火，燉煮1小時。
撈出大料，加入鹽和雞精調味，再燉半小時。
最後，將大骨頭和肉湯倒入盆中，撒上香菜即可食用。
這是一種基本的醬大骨做法，可以根據個人口味進行適當調整。