「采」是一個漢語一級通用規範漢字，其本義是用手摘取樹上的果實或樹葉。其摘取的含義後來轉指採掘礦藏，並引申為蒐集、選擇、採納、取得等義。另外，「采」字還有另一個讀音「cài」，指古代諸侯分封給卿大夫的土地，即采邑，這個意思後來寫作「寀」或「埰」。
「采」字在古代文獻中有著豐富的用法，例如《詩經》中就有多處使用「采」字，表達採摘不同植物的行為。在成語和日常用語中，「采」也有廣泛的套用，如「衣不兼采」「采椽不斫」「乾名采譽」等。
此外，「采」字在五行中屬於火，繁體字為「埰」或「採」，在康熙字典中筆畫數為7畫，結構為上下結構。