里圪抓的和面方法可以總結如下：
準備食材：確保粉條已經提前泡發，其他食材洗淨並控水。
和面：
在麵粉中加入適量的鹽，然後倒入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至麵粉成團。
加入一勺花生油，攪拌均勻。
在盆底刷一層油後放置麵團，加蓋醒發至少兩小時，直到麵團可以輕鬆拉起。
製作餡料：
苞菜切絲，韭菜切末，雞蛋打散。
鍋中加油，炒雞蛋後撈出。
鍋中留底油，加入蔥姜蒜末，翻炒苞菜和粉條。
加入老抽、鹽、雞精調味後關火。
最後加入韭菜末和雞蛋碎，攪拌均勻後放涼。
包製：
取一個空盤，刷油。
揪一塊面劑，放在盤中摁壓成薄厚均勻的麵餅。
加入餡料，像包包子一樣輕輕包裹。
包好後收緊口，去除多餘的麵團。
以上步驟涵蓋了和面、製作餡料以及包製的基本過程，確保了里圪抓的傳統風味和質地。