重芝士蛋糕是一種濃郁的甜點，其製作過程通常包括以下幾個步驟：
製作餅乾底。將消化餅乾或奧利奧餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。黃油隔水加熱至完全融化，然後將黃油與餅乾碎混合，攪拌均勻後鋪入蛋糕模具底部，壓實並放入冰櫃冷藏備用。
製作芝士糊。將奶油乳酪在室溫下軟化，加入細砂糖，使用打蛋器攪拌至順滑無顆粒狀態。接著，分次加入雞蛋，每次加入後充分攪拌至與乳酪完全融合。再加入檸檬汁、玉米澱粉，然後攪拌均勻。最後，加入牛奶、朗姆酒和香草精，繼續攪拌至混合均勻。
組裝蛋糕。將芝士糊倒入準備好的蛋糕模具中。如果是活底模具，需要在底部包裹一層錫紙以防止進水。
烘焙。將蛋糕模放入盛有熱水的烤盤中，熱水高度應達到蛋糕糊高度的一半左右。然後將烤盤放入預熱至160°C的烤箱中，烤約60分鐘，直到蛋糕表面呈金黃色。
冷藏與脫模。烤好後，讓蛋糕在室溫下冷卻，然後放入冰櫃冷藏至少4小時，再脫模切塊食用。
不同的做法可能會有一些變化，例如使用奧利奧代替消化餅乾作為餅底，或者加入不同的酒類如朗姆酒增加風味。重要的是按照個人口味調整配料和步驟。