野艾的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
蒸野菜艾：
將新鮮的野菜艾洗淨後切碎，加入適量的麵粉和其他食材（如蔥花、小米椒、乾辣椒段、花椒油、香醋、芝痲香油、糖、辣椒油等）攪拌均勻。
蒸鍋中鋪上籠布，將拌好的野菜艾放入蒸鍋中，蒸10分鐘後取出，快速挑散，避免坨成塊。
準備小料，澆上調好的汁子，即可食用。
艾粑子：
將新鮮採摘的艾草洗淨、焯水後迅速過冷水，保持鮮綠。
揉成小團後切碎，或放入冰櫃速凍保存。
混合低筋麵粉、糯米粉、鹽、糖，根據個人口味調整比例。
將混合好的材料壓成粑子（餅狀），加入少許油後煎熟。
青團：
將鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋中炒香。
準備高溫水，將兩種粉倒入盆中，加入熱水和適量艾草，混合均勻後醒發10分鐘。
分成等量小團，搓成圓形，中間開洞，加入包料後閉合，形成青團。
在粽葉上塗油，平攤在蒸鍋里，青團之間要留一定距離。
蒸15分鐘左右，按一下如果很軟即可食用。
以上做法可以根據個人口味和喜好進行調整，野艾的食用季節性較強，建議在合適的季節嘗試這些美味的野菜做法。