金杯萃取率

18%～22%

金杯萃取率是一個關於咖啡萃取的標準，推薦的萃取率介於18%～22%之間。

金杯萃取率的定義是基於美國精品咖啡協會（SCAA）的研究，旨在確定咖啡豆中可溶解物質的最佳萃取比例。根據這一標準，不是將咖啡豆中所有的可溶物質都萃取出來就是最好的，而是應該控制在金杯萃取率範圍內，以獲得口感和風味的平衡。