金湯酸菜魚金湯是什麼

特殊的調味底料

金湯酸菜魚中的“金湯”是一種特殊的調味底料，它是由黃燈籠椒和南瓜泥調製而成。製作過程包括將黃燈籠椒切成小塊與南瓜泥一起煸炒，然後加入高湯熬煮。過濾後得到的酸湯底不僅口味清新，而且略帶甘甜，能夠有效中和酸菜魚的酸辣味，使湯底的味道變得更加溫潤醇厚。