金耳是一種營養價值高的食材，具有豐富的蛋白質、維生素、多糖類物質、胺基酸以及礦物質等營養成分。以下是一些金耳的常見吃法：
煲湯。金耳可以和排骨、雞肉、牛肉等食材一起煲湯，補充營養，起到滋補身體的作用。
炒菜。將金耳清洗乾淨後切碎，和雞蛋一起炒熟食用，可以補充營養，提高免疫力。
涼拌。將金耳焯水後和黃瓜、香菜等調料拌勻，口感脆爽，有助於開胃生津。
煮粥。將金耳清洗乾淨後切碎，和大米、紅棗、枸杞等一起煮成粥，可以起到潤腸通便的作用。
刺身。將金耳洗淨後切片，搭配醬油和芥末生吃，可以品嘗到金耳自然的香氣。
蔥燒。將金耳和蔥段一起炒制，加入糖色和高湯，製作出顏色紅亮、口感滑嫩的金耳菜餚。
油炸。將金耳蘸蛋液、麵粉和麵包糠後油炸，再搭配番茄醬等調料食用。
這些吃法不僅體現了金耳的多樣性和營養價值，也展示了其在現代飲食中的廣泛套用。