中國特色的傳統熟肉製品
金華火腿是一種中國特色的傳統熟肉製品，以其獨特的工藝和口感而聞名。它是以浙江金華優良豬種的後腿爲原料，經過多道工序精心製作而成。製作過程中，技師們會嚴格控制溫度、溼度和風乾時間，以確保火腿的質量和口感。金華火腿的外形美觀，肉質鮮嫩，香味濃郁，營養豐富，被譽爲“中國第一腿”。
金華火腿不僅在國內享有盛譽，也在國際上備受讚譽。在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，金華火腿榮獲了金獎，成爲了世界聞名的中國美食之一。此外，金華火腿的選材是金華的兩頭烏豬後腿，這種豬體型大小適中，個頭均勻，骨細，皮薄，肥瘦適度，肉質細嫩，腿心飽滿。挑選的後腿必須在6-7.5公斤之間，而成品每條大約在3-4公斤左右。