金蓮滷肉飯的故事是關於一位女士張金蓮在臺灣台南永康區經營麵店時，因一個客人提議而創造出的一道美食。
當時，金蓮家中母豬生下豬仔後，母豬的肉不捨得丟掉，便將其與白飯一起烹煮。不料，這道新創的菜餚竟深受當地居民喜愛，甚至有人特地為了這碗滷肉飯從遠方來台南尋找美食。自此，張金蓮的名聲在當地不脛而走，為感謝母親，子孫以後也都繼承下來將傳家小食供給給民眾。
這個故事流傳數十年後，雖然廚藝手藝家式已被過度複製改良過於複製化的形式出現，然而故事裏的精髓——金蓮滷肉飯的風味卻依舊深受許多人的喜愛。
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