金銀蒜是什麼

調味料

金銀蒜是一種獨特的調味料，由金蒜和銀蒜按一定比例混合而成。

金蒜是經過油炸的蒜蓉，呈金黃色，而銀蒜則是未經過油炸、保持銀白色的蒜蓉。這種結合不僅有效去除了蒜的辛辣味，還保留了蒜的香氣，使金銀蒜香濃郁、味道醇厚。金銀蒜在粵菜中非常常見，常用於蒸菜或搭配某些燒烤類食材，如蒸扇貝等，尤其是與海鮮搭配時，能展現出絕佳的風味。