金陵菜的代表菜品包括金陵鹽水鴨、燉生敲、紅燒獅子頭、雨花蝦仁、金陵烤鴨、東山老鵝、蘆蒿炒香乾、金陵素什錦、紅燒鮰魚、臘味煎鍋巴、鹽水乳鴿、清燉雞福、雙味蝦、捲筒蝦蟹、皮肚面、牛肉鍋貼、美人肝、鳳尾蝦、燉菜核、蛋燒賣和鴨血冬粉湯等。