真菌是一類廣泛存在於自然界中的真核細胞生物，具有真正的細胞核和細胞器，不含葉綠素。它們的營養體通常是可分枝的絲狀體，能進行有性和無性繁殖。真菌的形態多樣，包括：
單細胞真菌。呈圓形或橢圓形，稱為酵母菌。
多細胞真菌。可生成菌絲和孢子，交織成團，稱為絲狀菌或麴黴。有些酵母菌可以產生假菌絲，稱為類酵母菌。
二相型真菌。在不同環境下可以切換單細胞和多細胞形態。
絲狀真菌。菌落呈毛樣，由菌絲組成。
酵母型真菌。菌落呈乳酪樣，由孢子和芽生孢子組成。
真菌的大小不一，有的肉眼可見，如木耳、蘑菇等；有的肉眼不可見，如新型隱球菌、白色假絲酵母菌等。此外，還有一些真菌在特定條件下能形成孢子，這是它們進行繁殖的結構。