根據提供的信息，愛德華·艾爾利克在《鋼之鍊金術師》中的身高設定有所變化。以下是他的身高變化概述：
初期身高：150厘米。這可能是他在故事早期或成長過程中的身高。
後期身高：165厘米。這可能是他成年後的身高，考慮到他成為了國家鍊金術師，這個身高變化符合他的成長和故事發展。
需要注意的是，165厘米是愛德華穿上內增高鞋和呆毛後的身高。此外，扮演愛德華的山田涼介的身高是164厘米，這與原作設定的身高非常接近。這可能表明在選角時，製作團隊考慮到了與原作的一致性。
綜上所述，愛德華·艾爾利克的身高在故事中有所變化，從初期的150厘米增長到後期的165厘米。這個變化反映了他的成長和故事的發展。