為了防止鍋貼粘鍋，可以採取以下措施：
選擇使用平底鍋，可以使鍋貼受熱更加均勻，避免粘鍋。
在平底鍋中加入適量的油，可以讓鍋貼底部形成一層脆皮，有助於防止粘鍋。
控制火候是關鍵，中小火為宜。火力太大會導致鍋貼底部糊掉，火力太小則會使鍋貼不熟。
將鍋貼排列整齊，不要重疊放置，這樣可以避免粘在一起。
在煎至金黃色後，用筷子輕輕翻動鍋貼，使其翻面繼續煎制，但要注意不要過度翻動，以免鍋貼破碎。
在製作餡料的時候，可以加入一些水或者高湯，讓餡料保持一定的濕度，避免過於乾燥導致粘鍋。
可以在鍋底塗上一層油，這樣鍋貼就不會輕易粘在鍋底上了。
一個小技巧是在煎制之前，先將鍋貼蘸一下醋，這樣做的目的是讓鍋貼的皮更加酥脆，減少粘鍋的可能。
通過這些方法，可以有效地防止鍋貼在烹飪過程中的粘鍋現象。