製作鐵板燒醬的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
蒜蓉蝦醬
準備材料：蒜頭20克，香菜、紅彩椒各5克。調料包括美極鮮味汁、花生醬各5克，鹽2克，色拉油100克（約耗20克）。
製作過程：
將蒜頭、香菜、紅彩椒洗淨切碎，待用。
淨鍋上火，下色拉油燒至5成熱時，下入切碎的蒜頭炸至金黃色，撈出放涼。
將放涼的蒜蓉加入美極鮮味汁、花生醬、鹽拌勻，再加入切碎的香菜和紅彩椒，略拌即成。
適合配“鐵板燒明蝦”的裝盤、蘸食。
五味香辣醬
準備材料：黃豆醬、蠔油、甜麪醬各一小勺，海鮮醬一大勺，郫縣豆瓣醬兩勺，豆豉一小勺，白糖半勺，白鬍椒粉少許。
製作過程：
鍋中加少許油潤鍋，下入郫縣豆瓣醬和豆豉，小火慢炒至出紅油。
下入稀釋好的醬料，小火熬煮，讓醬料味道融合。
關火時加入白鬍椒粉和白糖提鮮。
醬料晾涼後會變得粘稠，適合微辣、鹹鮮、微甜的口味。
這兩種醬料可以根據個人口味和所需食材進行調整。