鐵鏊是什麼

麪食製作工具

鐵鏊是一種傳統的麪食製作工具，主要用於烙制煎餅、饃等食品。它是由鑄鐵製成的圓形平面工具，可以在上面進行烙餅等烹飪操作。在不同的地區，鐵鏊可能有不同的稱呼，如在山東地區也被稱爲“煎餅鏊子”，在冀南則被稱爲“煎餅鍋”。鐵鏊的歷史可以追溯到古代的石鏊，隨着時間的發展，逐漸演變成今天的鐵質烙餅炊具。