使用鑄鐵鍋的步驟如下：
準備工作。新鍋需要徹底清洗，使用溫水和鋼絲球清潔，然後擦乾。對於已經使用過的鑄鐵鍋，每次使用前應先清洗並擦乾。
開鍋處理。新鍋需要開鍋處理，這包括用中火烤乾鍋，然後轉小火，塗抹一層植物油或動物油，確保油覆蓋鍋內每個角落，持續1-2分鐘。待鍋自然冷卻後，開鍋完成。
預熱。在使用前，將鑄鐵鍋放在火上預熱2-3分鐘，這有助於熱量更均勻地分佈。
烹飪。預熱後，將食材放入鍋中。注意不要用太多油，以免引起火災。食材應均勻分佈，避免過多或過少。使用中小火烹飪，這可以避免食物高溫爆炒導致的營養流失。烹飪完成後，儘快將食物從鍋中取出，避免產生鐵腥味或鏽跡。
清洗和保養。使用後的鑄鐵鍋應徹底清洗並烘乾。抹上一層薄薄的植物油以保養。長期不使用時，應擦一層植物油保存。如果鍋具生鏽，可以用百潔布加鹽去除鏽跡，然後重複開鍋步驟。
適用性。鑄鐵鍋適用於各種熱源，包括瓦斯爐、電爐、電磁爐、鹵素爐、烤箱等。但不宜用於微波爐或洗碗機。
注意事項。加熱後的鑄鐵鍋把手會很熱，使用時應佩戴厚布手套以保護手部。