長鏈脂肪酸是一類碳鏈上碳原子數大於12的脂肪酸。長鏈脂肪酸的特徵和作用如下：
特徵。長鏈脂肪酸是脂肪酸的一種，由碳、氫、氧三種元素組成，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。在人體內，長鏈脂肪酸起著重要作用，如提供和儲存能量、提高基礎代謝功能，同時也對保護身體器官有貢獻。
作用。長鏈脂肪酸有助於降低血脂、降低膽固醇和體脂水平，從而改善身體肥胖的情況。此外，長鏈脂肪酸還具有提高血液中游離睪酮水平、減少動脈硬化和高血壓的發生等健康益處。食物中含有的長鏈脂肪酸對健康有益，如花生、牛油果、核桃、食用油、動物奶油、母乳、芝痲、黃油和山羊奶等。