開陽是什麼食材

醃製曬乾後的蝦仁幹

開陽是一種食材，具體來說，它是指醃製曬乾後的蝦仁幹。在不同的地區，開陽有不同的稱呼，如海米、金鉤等。它主要用於烹飪中，起到提鮮調味的作用。開陽在廣東地區也被稱爲開洋，是一種常見的調味品，可以用於製作蝦皮紫菜湯等菜餚，起到提鮮的效果。此外，開陽還含有豐富的鈣和蛋白質，對於補鈣和改善腎虧問題有一定的幫助。